愛媛きのこの郷のこだわり
安心・安全 とことん四国産
四国産広葉樹・四国山脈を源流とする新居浜の水を使用しています。
安心・安全なきのこ作りにこだわり、四国産広葉樹を粉砕したチップとおが粉を使用しています。 水は赤石山系を源流とする新居浜の名水。 愛媛県産はだか麦を唯一の栄養源とする菌床を用いた栽培もスタートしました。
栽培施設の前を流れる清流。
澄んだ空気、きれいな水、自然豊かな環境の中で栽培しています。
四国山脈で育まれた広葉樹を粉砕したおが粉。
いい香りがします。
知恵と技が生み出す極上の味
長年の経験やデータをもとに最適な菌床を作っています。
私たちは、きのこ栽培のパイオニアとして長年実績を積んでまいりました。その中で得た経験やデータを元に、品種に応じて最適な菌床を作っています。だから、美味しくて品質の良いきのこが育つのです。
菌床の培養室。
3か月以上かけて行う培養には細心の注意が必要です。
徹底した生育環境の管理を行い常に極上のきのこをお届けしています。
安全で美味しいきのこのを食べていただきたい！
そんな思いを胸に、毎日徹底して温度・湿度など、生育環境の管理を行っています。
少しの妥協も許さない徹底した管理がお客様の評価につながると信じています。
一歩先へ・・・農業はサイエンス
より美味しくより機能的なきのこを目指して日々研究しています。
新居浜工業高等専門学校と共同で、美味しさと機能性に関する研究に取り組んでいます。 また、愛媛県立新居浜工業高校とデュアルシステム・インターンシップを通して食用以外でのきのこの活用法に関する研究を続けています。
愛媛県立新居浜工業高校と行っているデュアルシステム・インターンシップでは高い評価をいただいております。
多様なきのこ栽培に挑戦
しめじ、アガリクスの栽培ノウハウを活かし、ひらたけ、きくらげ、たもぎだけ、なめこなど、多様なきのこ栽培に取り組んでいます。国産という安心感と、いろいろな味や食感が楽しめるとお客様から大変好評をいただいています。きのこ栽培に精通した私たちだからこそできること、これからも新たな品種のきのこ栽培に挑戦していきたいと思っています。
