☆作り方☆
1.野菜はすべてみじん切りにする。少し大きめの粗みじん切りでOK。
2.フライパンにサラダ油を敷いて、みじん切りにしたしょうがとにんにくを香りがでるまで炒める。
3.合挽き肉を加えて色が変わるまで炒める。このとき、軽く塩、こしょうしておく。
4.みじん切りにした野菜をどんどん加えて炒める。
5.野菜に火が通ったら、カレー粉を加え、さらに野菜ジュースとコンソメを入れる。
6.野菜ジュースの水分がなくなるまで、弱火で煮る。
7.水分が少なくなってきたら、味を見て、好みでカレールーやケチャップ、お好みソースを加え足し、 味を整えて出来上がり。 辛いのが苦手なお子様のときはカレー粉を少し減らして、甘口のカレールーを多めに加えてみてください。 ケチャップやお好みソースは好みで加減してください。 カレールー、ケチャップ、お好みソースを加えなくても、おいしいですよ。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料（４人分）
　　　　　　　　　　　★ハンバーグのタネ　　　　　　　☆ソース
　　　　　　　　　　　合挽き肉…500g　　　　　　　　　ケチャップ
　　　　　　　　　　　玉ねぎ…大1/2個　　　　　　　　お好みソース
　　　　　　　　　　　椎茸…大1個　　　　　　　　　　　レモン汁
　　　　　　　　　　　卵…1個
　　　　　　　　　　　パン粉…大さじ４
　　　　　　　　　　　牛乳…50ml
　　　　　　　　　　　コンソメの素…1/2個
　　　　　　　　　　　塩・こしょう…少々　サラダ油・・・適宜 1.玉ねぎ、椎茸はみじん切りにして、油を敷いたフランパンで炒める。その時、砕いたコンソメの素を加えておく。
2.ボールに合挽き肉と塩を入れてよく捏ねる。よく捏ねたら、パン粉、卵、牛乳、こしょう、冷ました?を加えてさらに捏ねる。
3.フランパンにサラダ油を敷いて、４〜５等分して形を整えた?を入れ、中火で焼き色をつける。
4.焼き色がついたら、ひっくり返して裏側にも焼き色をつける。
5.両面に焼き色かついたら、アルミホイルを敷いた天板に乗せ、200度のオーブンで15分前後焼く。
※焼き時間はオーブンや、ハンバーグの大きさによって変わってきます。竹串を刺してみて、肉汁が透明なら中まで火が通っています！
※オーブンがない場合は、蓋をして弱火で蒸し焼きにして火を通してください。
6.ハンバーグを焼いたフランパンに、ケチャップとお好みソースを同量入れて、レモン汁を加えたらソースの出来上がり。
椎茸でカサ増しされた、いつもよりヘルシーなハンバーグの出来上がりです。
    1.フライパンにサラダ油をたっぷりしいて、溶きほぐして軽く塩コショウした卵を入れる。
2.卵か固まり始めたら、大きくゆっくりかき混ぜて、火が通ったら一度取り出しておく。
3.同じフライパンにもう一度油をしき、ヒラタケ⇒ニラの順で炒める。
4.しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加え、なじませる。
5.2で作った卵を戻し入れ、さっとひと混ぜしたら出来上がり。

※豚肉を加えるともっとボリュームのあるおかずになります。豚肉を加えるときは?のヒラタケの前に豚肉を炒めてください。
※豚肉入りのときは、練りタイプの中華味の素をほんの少し加えると一層美味しくなると思います。
※子供向けのときはオイスターソース少な目で砂糖を多めにしています。大人が食べるときは逆にしています。お好みで加減してください。